2019年1月26日 星期六

一天豐洲市場一天築地市場,都是在東京吃早餐的好地方



前往豐洲市場;先是搭東京地鐵至銀座駅,出地鐵站改搭巴士前往豐洲市場,這是我比對過巴士與海鷗號價差之後的決定,單趟價差140円,還有我們的地鐵是使用東京48小時的通票(百合海鷗號不適用)

一大清早悠閒的銀座街頭

少了金錢的付出,就是必須走多一點的路,才會到達豐洲市場(下圖最右邊的至豐洲駅,再出去一些些才是巴士站,而海鷗號的市場前駅,則是在豐洲市場一旁)

豐洲市場目前共有三棟,以前那些在場內市場的各間餐飲店家,則是分散於三棟建築內,如果有個人特別喜愛的店家,請務必先上網查清楚再行前往,不然會邊走邊找到發瘋,絕對

豐洲市場,三棟依我看是長得差不多;我們是沒有特定的計畫,只是想來參觀這座號稱世界一的海鮮市場新貌,然後隨性地挑選一間吃個早餐

首先是走到了水產仲卸賣場棟的飲食區;第一間碰到的,居然是鼎鼎大名的"壽司大",如果它沒有很多的等候排隊,或許會考慮它,但是它並沒有

不用露天的排隊等候,似乎是好事一樁,但我個人是越看越是像極了百貨公司的餐飲樓層




大江戶棒棒,讓這樓層有了不同百貨公司的風貌


知名海鮮丼店家-仲家,也在這一棟

店家還有很多間,我沒有一一拍照;選擇了"勢"吃早餐,一間以前沒吃過的店家

後來我才發現,外表像是百貨公司餐廳的店家,內在是十足的築地風,只不過是新了點


點了"特選寿し" ¥2800,看起來是非常的賞心悅目

以為是玉子燒,吃起來是蛋製品沒錯,卻沒有玉子燒一層一層煎製的層次口感,像是烘蛋也有可能是小火慢煎的厚燒蛋,類似蛋糕的軟綿好吃

海鮮握壽司,是無從挑剔的,市場直接的新鮮貨,加上專業職人的手握壽司飯,表現精彩

刻意使用筷子夾取握壽司,米飯緊實服貼完全不掉落,而我可是自認不太會使用筷子的人,都可以輕輕鬆鬆夾取

套餐還有的捲壽司與軍艦壽司


這間壽司店還不錯,餐點選擇很多,新鮮美味好吃,店內還有會流利英文的親切服務人員,數字講得比我還流利呢,很推薦

吃完早餐,是該逛逛還是很新的豐洲市場了,關於號稱是全世界最大魚市場的築地之後,"豐洲"的出現,它肯定是一個全新概念的呈現,我超期待 !

築地以往繁忙穿梭的車子,現今的豐洲是靜止、展示

多 了魚的介紹,也分了季節


順著指標,再上了層樓,以前的內市場商店,全聚集於這裡了,更乾淨、更明亮





老闆算你厲害,居然把小包裝的小昆布擺在外面,完全的吸引到我,不囉嗦買了

還有龍蝦麵包乾

刀具行也有過來喔,而且是更清楚的展示讓顧客看到

換去了"水產卸賣場棟",再來到了"青果棟";一開始我是傻眼的抱怨加碎念了一些 : 完全的區隔與遠距離觀看,是要怎麼逛市場ㄚ !!!

沒錯,如你所見,只能在2樓,還是透過玻璃觀賞,就真的是觀賞;在"水產仲卸賣場棟"更是誇張,因為都結束了買賣交易,也收得乾乾淨淨,連拿手機出來拍張照都懶了




千萬別以為蔬果就這樣疊放著,整個大空間其實就是大間的冷藏室

另一間人氣名店 -大和壽司,則是隱身於青果棟的一樓角角處,喜愛的遊客可別找錯地方了


之後,我把想法放大再放大,放到最寬廣,試問自己為何日本人要將觀光客隔絕開來、餐廳分開設置、水產青果分棟管理等等,答案就出來了,豐洲市場的定位,終將成為一個專業的中央市場運作,消費不高甚至還礙手礙腳、只會搶拍照、影響場內作業的觀光客(曾經我也是,後來改正了),給予一條專屬走道,讓他們盡情欣賞、拍照,廠商也換得了良好的工作環境,互不有交集,場內的工作人員也將不再有"態度惡劣、口氣欠佳"等不好的評語了,用最簡單的講法就是 : 將市場回歸市場該有的功能運作;懂了嗎!

以下為再一天後的築地場外市場之觀光客吃早餐、買草莓遊記

為了不影響團體活動時間,又是一大早就殺來築地外市場

內市場搬遷了,又是星期假日,透清早是冷冷清清的,但這只局限於一大早,8、9點開始,屬於築地該有的熱鬧壅擠喧嘩的既有印象,完全原汁原味的展現



很多年沒來的築地外市場,似乎不受場內市場搬移的影響,更是蓬勃發展了不少



一大早的,來顆日本大草莓先,是築地專屬的奢華享受

今天早餐,還是選擇了壽司店
菜單上,那個沒照片黑黑的"築地の人気ねたヒミツ丼",我就挑選它


神秘的人氣丼製作中........



妹妹點的"綜合生魚片壽司;看太快,以為是綜合握壽司,她只好在勉為其難的加點白飯

這才是名副其實的綜合握壽司,是朋友點的

我的築地の人気ねたヒミツ丼;其實點這種神祕餐點,心臟必須有點強,要嘛是非常正點,要不然就是清庫存,完全由店家的良心決定,看來這是間有職業道德良心的店家,以後可以常常來光顧,它還是24小時營業的呢

自己想再品嘗白草莓的美味,又想到沒來市場也沒吃過的家人,一個霸氣就買了一整盒,要與家人分享

從第一次的築地市場旅遊開始,好像都是從大江戶線的築地市場駅進出,這一回是難得的銀座線築地駅


我是那種會讓水產批發市場人員討厭,又愛逛市場的觀光客,所以現今的築地外市場才是我該去的地方,更重要的是,築地才有逛市場人擠人的氣氛,而且店家也很喜歡我的"錢"來

2019年的豐州與築地,是批發市場與觀光市場分道揚鑣的開始,好希望台灣也能有如此宏遠的想法與進步,這是我一個微不足道的餐飲人的想法。


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