一天豐洲市場一天築地市場，都是在東京吃早餐的好地方

前往豐洲市場；先是搭東京地鐵至銀座駅，出地鐵站改搭巴士前往豐洲市場，這是我比對過巴士與海鷗號價差之後的決定，單趟價差140円，還有我們的地鐵是使用東京48小時的通票(百合海鷗號不適用)

一大清早悠閒的銀座街頭

少了金錢的付出，就是必須走多一點的路，才會到達豐洲市場(下圖最右邊的至豐洲駅，再出去一些些才是巴士站，而海鷗號的市場前駅，則是在豐洲市場一旁)

豐洲市場目前共有三棟，以前那些在場內市場的各間餐飲店家，則是分散於三棟建築內，如果有個人特別喜愛的店家，請務必先上網查清楚再行前往，不然會邊走邊找到發瘋，絕對

豐洲市場，三棟依我看是長得差不多；我們是沒有特定的計畫，只是想來參觀這座號稱世界一的海鮮市場新貌，然後隨性地挑選一間吃個早餐

首先是走到了水產仲卸賣場棟的飲食區；第一間碰到的，居然是鼎鼎大名的"壽司大"，如果它沒有很多的等候排隊，或許會考慮它，但是它並沒有

不用露天的排隊等候，似乎是好事一樁，但我個人是越看越是像極了百貨公司的餐飲樓層

大江戶棒棒，讓這樓層有了不同百貨公司的風貌

知名海鮮丼店家-仲家，也在這一棟

店家還有很多間，我沒有一一拍照；選擇了"勢"吃早餐，一間以前沒吃過的店家

後來我才發現，外表像是百貨公司餐廳的店家，內在是十足的築地風，只不過是新了點

點了"特選寿し" ¥2800，看起來是非常的賞心悅目

以為是玉子燒，吃起來是蛋製品沒錯，卻沒有玉子燒一層一層煎製的層次口感，像是烘蛋也有可能是小火慢煎的厚燒蛋，類似蛋糕的軟綿好吃

海鮮握壽司，是無從挑剔的，市場直接的新鮮貨，加上專業職人的手握壽司飯，表現精彩

刻意使用筷子夾取握壽司，米飯緊實服貼完全不掉落，而我可是自認不太會使用筷子的人，都可以輕輕鬆鬆夾取

套餐還有的捲壽司與軍艦壽司

這間壽司店還不錯，餐點選擇很多，新鮮美味好吃，店內還有會流利英文的親切服務人員，數字講得比我還流利呢，很推薦

吃完早餐，是該逛逛還是很新的豐洲市場了，關於號稱是全世界最大魚市場的築地之後，"豐洲"的出現，它肯定是一個全新概念的呈現，我超期待 !

築地以往繁忙穿梭的車子，現今的豐洲是靜止、展示

多 了魚的介紹，也分了季節

順著指標，再上了層樓，以前的內市場商店，全聚集於這裡了，更乾淨、更明亮

老闆算你厲害，居然把小包裝的小昆布擺在外面，完全的吸引到我，不囉嗦買了

還有龍蝦麵包乾

刀具行也有過來喔，而且是更清楚的展示讓顧客看到

換去了"水產卸賣場棟"，再來到了"青果棟"；一開始我是傻眼的抱怨加碎念了一些 : 完全的區隔與遠距離觀看，是要怎麼逛市場ㄚ !!!

沒錯，如你所見，只能在2樓，還是透過玻璃觀賞，就真的是觀賞；在"水產仲卸賣場棟"更是誇張，因為都結束了買賣交易，也收得乾乾淨淨，連拿手機出來拍張照都懶了

千萬別以為蔬果就這樣疊放著，整個大空間其實就是大間的冷藏室

另一間人氣名店 -大和壽司，則是隱身於青果棟的一樓角角處，喜愛的遊客可別找錯地方了

之後，我把想法放大再放大，放到最寬廣，試問自己為何日本人要將觀光客隔絕開來、餐廳分開設置、水產青果分棟管理等等，答案就出來了，豐洲市場的定位，終將成為一個專業的中央市場運作，消費不高甚至還礙手礙腳、只會搶拍照、影響場內作業的觀光客(曾經我也是，後來改正了)，給予一條專屬走道，讓他們盡情欣賞、拍照，廠商也換得了良好的工作環境，互不有交集，場內的工作人員也將不再有"態度惡劣、口氣欠佳"等不好的評語了，用最簡單的講法就是 : 將市場回歸市場該有的功能運作；懂了嗎!

以下為再一天後的築地場外市場之觀光客吃早餐、買草莓遊記

為了不影響團體活動時間，又是一大早就殺來築地外市場

內市場搬遷了，又是星期假日，透清早是冷冷清清的，但這只局限於一大早，8、9點開始，屬於築地該有的熱鬧壅擠喧嘩的既有印象，完全原汁原味的展現

很多年沒來的築地外市場，似乎不受場內市場搬移的影響，更是蓬勃發展了不少

一大早的，來顆日本大草莓先，是築地專屬的奢華享受

今天早餐，還是選擇了壽司店

菜單上，那個沒照片黑黑的"築地の人気ねたヒミツ丼"，我就挑選它

神秘的人氣丼製作中........

妹妹點的"綜合握生魚片壽司；看太快，以為是綜合握壽司，她只好在勉為其難的加點白飯

這才是名副其實的綜合握壽司，是朋友點的

我的築地の人気ねたヒミツ丼；其實點這種神祕餐點，心臟必須有點強，要嘛是非常正點，要不然就是清庫存，完全由店家的良心決定，看來這是間有職業道德良心的店家，以後可以常常來光顧，它還是24小時營業的呢

自己想再品嘗白草莓的美味，又想到沒來市場也沒吃過的家人，一個霸氣就買了一整盒，要與家人分享

從第一次的築地市場旅遊開始，好像都是從大江戶線的築地市場駅進出，這一回是難得的銀座線築地駅


我是那種會讓水產批發市場人員討厭，又愛逛市場的觀光客，所以現今的築地外市場才是我該去的地方，更重要的是，築地才有逛市場人擠人的氣氛，而且店家也很喜歡我的"錢"來

2019年的豐州與築地，是批發市場與觀光市場分道揚鑣的開始，好希望台灣也能有如此宏遠的想法與進步，這是我一個微不足道的餐飲人的想法。