討幾敗的人形町玉秀親子丼，還有百年柳屋鯛魚燒

在東京的早上，總是會習慣性的先到築地市場走走、逛逛又吃吃、或及買買。

透清早的，來杯熱咖啡暖暖身子。

在這裡，愛養咖啡可是名氣響叮噹的。

很久沒喝有咖啡杯組的咖啡了，還是挺令我懷念的，加上有復古風的懷舊裝潢，喜愛的很。

小翰在築地尚有小小遺憾，今兒個就帶他去嘗鮮兼彌補 : 築地外市場牛丼飯。

接下來，又是一處數年前的遺憾 : 明治神宮。(不素我喔)

今天還巧遇到有對日本新人結婚。

此趟日本遊的重點計畫(我自己)，就是在網路上，赫赫有名的親子丼名店- 玉秀親子丼。

就在東京地下鐵日比谷線，人形町車站A2出口，一出地鐵站便可以看到招牌。

除了招牌，另有其一辨識、找尋方法，就是用餐時間，就會有落落、又落落長的人龍(通常是日本人居多，穿插一些外國人或台灣人)。

會擔心人多，於11點半左右便前來人形町，結果就是日本人示範怎樣乖乖的排隊囉。

短時間內，依舊是龜速往前移動，就到處拍拍先。

店家還在店外放了塊立牌，提醒排隊顧客，要
U - TURN的排隊，而不要造成其路人行走的不便。

1760年開業至今，也傳承好幾代了；第5代傳人秀吉，其妻子- 山田，利用自家店裡的軍雞與雞蛋，一起烹調，並舖在裝在碗公的白飯裡來吃，結果大受日本橋魚河岸人們喜愛。

玉秀最自豪的就是自家培育的軍雞，原本可以做為料理使用的軍雞，後被列為玩賞動物，不准食用，第三代老闆以軍雞和一般的雞配種，產生了
- 東京軍雞；為了維護東京軍雞品質，店家還是神秘的自己管理與養護。

終於，輪到我們入內了。
一進玉秀親子丼店內，會有一位專門負責幫顧客收鞋子、送鞋子的服務專員，從頭至尾親切滿滿、精神抖擻，這也是我很久不見，完全發至內心的服務精神，現今的年輕學子，你們做得到嗎?

店家是採先點餐付費，再帶位入內就座。

再來又是一陣的等、等、等、等.................。

等久了，親子丼終究還是會來的，很貴氣的器皿，金光閃閃，還大蓋碗加小蓋碗。

噹噹!!! 掀蓋後的廬山真面目。

再近照，特寫一張。

個人是認為飯量還挺少的，差點被碗的外型所騙，不過卻是真的非常好吃，尤其是店家引以為傲的軍雞肉，咬下的口感是絕對的紮實，加上濃郁的雞肉香伴隨著滑滑又潤潤的半熟蛋液，以及淡味醬油鹹香醬汁，是前所未有過的好吃，所以這也是一碗一扒就停不住的好物。

或許我應該稱呼它為 ：日本超級排隊美食。

一粒米飯都不剩，是我對店家、廚師最大的敬意表現。

阿娘威 ! 怎麼還是這麼多人在排隊，果然是出名的排隊名店。

來去人形町附近逛逛，再去水天宮參訪。

人形燒就因為去過淺草買過、吃過，就不再購買品嚐了，更何況等等尚有最、最、最令我期待的百年鯛魚燒，要去攻陷。

接著往水天宮方向前去。

沿路上，都有這特色的路燈（個人猜想）伴隨，心想應該也會是座與眾不同的神社，結果卻⋯⋯

整座神社翻修中，連個影都沒得瞧。

再回「甘酒橫町」，找尋我個人堅持要去的百年鯛魚燒。

店家也是相當的好找，BUT並不是有著若大招牌，而是它與中午的玉秀親子丼一模模又一樣樣，誇張式的排隊人龍，似乎就成最大的顯目招牌。

我的堅持，就由我來排隊；其實是看到店家的製作，才更篤定的加入人龍排隊。

由手工操作的模具，放於碳火上烤，再憑著豐富經驗的判斷，翻面，光光是如此就值得直接排隊先，再說，不是嗎！

烤好的鯛魚燒本尊，外圍都會有燒焦的痕跡，再使用剪刀修除，是最後的品管步驟。

外型不均勻的上色，是絕對純手工的最佳證明；拿於手上拍照的我，心跳已加速了不少的暗爽著。

看到沒！

咬下的第一口，我便不自主的驚訝說出：好薄與帶點酥脆的餅皮喔。

相對的，內餡就是整個的飽滿大爆炸。（唯一的口味內餡為紅豆，是店家自製的，也提供紅豆餡直接的販售；無其他口味供應）

排隊中，也是我的深深思考中；小翰去ㄧ旁等我，早已不著蹤跡，不怎麼愛甜食的他，我該買幾隻魚才好？？？

～2隻，不行，如果他要吃，我只吃1隻，不夠⋯

～3隻，可是⋯要是⋯他發神經，說出要吃第2隻，我還是只能吃到1隻，不夠⋯

～4隻，就算他要吃第2隻（個人認為有40%），我也有2隻！- 就這麽決定。

結果，吃完1隻的他，不但認同我說出的口感，還誇說好吃，也保留下第2隻，要在待會再吃，此時的我，早就呼嚨的快嘴不停歇，克完了2隻。

忘記講了，我排了1個小時多........，但真的值得。

以下就是我邊排隊邊拍老闆的工作情況 : 

近來幾年，每次到東京，皆會蒞臨廚子的購物天堂- 合羽橋道具街；本想這次就別再去了，哪知，小翰卻主動的開口，他想去道具街採買ㄧ些器具（向來，他很少要求去哪，不超過1個手掌），那只好再去去囉，我也順道幫廚房再帶幾隻單顆蛋的不沾鍋。

終究不敵誘惑，也買了把價值破個人購買刀具紀錄的小小主廚刀；它正是目前名氣響亮全球的日本名刀- MISONO，我個人則是喜歡稱它為- MISOSHIRU(音譯 ：味噌湯）。

合羽橋街角，就真的有一個若大的招牌，在一棟公寓上，就是下圖的龐大主廚塑像。

要前往合羽橋道具街，最近的地鐵站是- 東京地下鐵銀座線的田原町站，1號出口往西方向前去，即可見到上圖塑像。

如果行程有安排來合羽橋道具街，也可以將龍山寺東京淺草分店接著排進去，蛤 ! 不懂嗎，就淺草雷門觀音寺啦，因為同樣的祭祀觀音菩薩，我總是這樣說，國人才容易懂。

最後，我吃了3隻鯛魚燒，連小翰預留的，也被我吃掉了，顆顆顆 !!!